Le 15 janvier 2019, le Règlement sur la salubrité des aliments au Canada (RSAC) est entré en vigueur en même temps que la Loi sur la salubrité des aliments au Canada. Si certaines exigences devaient être respectées immédiatement, d’autres, comme les plans de contrôle préventif (PCP) et les exigences relatives à la traçabilité pour les…

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