Production de pommes de terre au Canada
La pomme de terre est cultivée dans toutes les provinces canadiennes. La superficie de production se répartit ainsi : Canada atlantique, 39,9 %; région centrale, 22,2 %; Ouest canadien, 37,9 %.
Des pommes de terre cultivées au Canada, 65 % sont transformées (pommes de terre frites congelées, croustilles, flocons et autres produits séchés, amidon), 21 % sont consommées fraiches (pommes de terre de table) et 14 % sont utilisées pour la semence [2].
La pomme de terre contribue au maintien d'une alimentation saine : une pomme de terre moyenne (148 g) offre une excellente source de potassium (720 mg, ou 21 % de la valeur quotidienne), de vitamine C (45 % de la VQ), de fibres (16 % de la VQ) et de fer (10 % de VQ) en plus de ne contenir ni gras ni sodium.
Statistiques canadiennes sur la pomme de terre
- Superficie récoltée (hectares) : 141 157
- Nombre d'exploitations de pommes de terre au Canada : 1 005
- Production (quintaux x 1 000) : 105 382
- Valeur totale la ferme ($ x 1 000) : 1 038 711
- Récolte de pommes de terre moyenne au Canada (hectares): 34.39
- Premières provinces - production de pommes de terre (hectares) : Î.-P.-É. : 36 219 ; Man. : 27 235; Alb. : 21 500
- Valeur des exportations canadiennes (millions de dollars) : Produits frais : 165,447,745; Semence : 36,237,976; Congélation:1,055,928,608; Autre transformation : 105,854,197
- Trois primières destinations d'exportation des légumes ($ x 1 000) : É.U. : 148 585 436; Indonésie: 6 234 329; Thaïlande : 4 167 538
Les données datent de Revue d'information sur les marchés de la pomme de terre pour 2014-2015.
* au moins 50 % des recettes attribuables la pomme de terre
Vert indique une augmentation depuis la période de référence précédente
Rouge indique une diminution depuis la période de référence précédente