Production de pommes de terre au Canada
La pomme de terre est cultivée dans toutes les provinces canadiennes. La superficie de production se répartit ainsi : Canada atlantique, 35,7 %; région centrale, 18,7 %; Ouest canadien, 45,6 %.
Des pommes de terre cultivées au Canada, 64 % sont transformées (pommes de terre frites congelées, croustilles, flocons et autres produits séchés, amidon), 24 % sont consommées fraiches (pommes de terre de table) et 12 % sont utilisées pour la semence [2].
La pomme de terre contribue au maintien d'une alimentation saine : une pomme de terre moyenne (148 g) offre une excellente source de potassium (720 mg, ou 21 % de la valeur quotidienne), de vitamine C (45 % de la VQ), de fibres (16 % de la VQ) et de fer (10 % de VQ) en plus de ne contenir ni gras ni sodium.
Statistiques canadiennes sur la pomme de terre
- Superficie récoltée (hectares): 154,169/380,960
- Nombre d'exploitations de pommes de terre au Canada : 951
- Production (quintaux x 1 000) : 5,689,455
- Valeur totale la ferme: $ 1,454 billion $
- Récolte de pommes de terre moyenne au Canada (hectares): 36.90
- Premières provinces - production de pommes de terre (hectares) : Î.-P.-É. : 34,499; Man. : 31,565; Alb. : 27,438
- Valeur des exportations canadiennes (millions de dollars) : Produits frais : 421,336,635; Semence : 37,267,622; Congélation:1,881 billion; Autre transformation : 212,044,608
- Trois primières destinations d'exportation des légumes : É.U. : 402,654,665$; Indonésie: 2,737,453 $; Thaïlande : 5,072,000$
Les données datent de Revue d'information sur les marchés de la pomme de terre pour 2021-2022.
* au moins 50 % des recettes attribuables la pomme de terre
Vert indique une augmentation depuis la période de référence précédente
Rouge indique une diminution depuis la période de référence précédente